Pechugas a la crema

4 Filetes de pechugas de pollo
sazonador Perfect Pinch de ajo y pimiento ( puede sustituirse con curry o paprika)
1 pimiento morrón cortado en juliana (tiras)
una taza de harina o un poquito menos
media tz de vino blanco
sal y pimienta
aceite 

Mezcle una cucharada de perfect pinch con la harina y cubra con esto cada pechuga.
En un sarten profundo tipo wok pero pequeño fría las pechugas en un chorro de aceite junto con el pipiento cortado.
Cuando las pechugas esten fritas  y cocinadas, anadir el vino blanco y dejar cocinar un poquito más, enseguida se le añada la crema de leche previamente mezclada con  2 cdas de perfect pinch, y dejar que espese un poquito, lo cual se logra por la harina que tenían las pechugas.
Pruebe y sal pimente si es necesario.

Chorizos Típicos de panadería de barrio

10 chorizos medianos
1 funda de masa de hojaldre del supermercado
1 huevo batido
harina

Espolvoreamos harina sobre la mesa de trabajo y extendemos la masa hasta que tenga unos 2 milimetros de espesor y cortamos tiras a lo largo de la masa de un centímetro de ancho.
Envolvemos a cada chorizo con las tiras de masa, procurando que mientras los envolvemos se monten un poquito en cada vuelta.
Al final humedecemos la puntita de la masa con un poquito de agua para que se pegue.
Por último batimos el huevo y con una brochita pintas cada chorizo para que la masa quede brillosita cuando se dore.
Los metemos al horno a temperatura mediana hasta que se doren, unos 45 minutos aproximadamente.

Papa hornada con salsa de queso y tocino

Papas grandes y sanas

mantequilla

papel aluminio

salsa bechamel

queso mixto rallado

tocino picado y frito (puede usarse los bacon bits de frasquito)

flakes de cebolla y ajo secos 

Pinchamos la papa  con un tenedor y la embarramos de mantequilla.

Las forramos en papel aluminio y las metemos en el horno , una hora aproximadamente en horno medio alto, o hasta que cuando las pinchemos estén suaves.

Las partimos en cuatro y las bañamos con la salsa bechamel mezclada con el queso mixto rallado o de taco.

y las espolvoreamos con el tocino y las cebollitas....sirvase caliente....es refacil y recontra yummi yummi

Lomo de cerdo con duraznos

1 lomo de cerdo
4 mitades de duraznos
1  juguito de duraznos en tetra pack chico
1/4 tz de vino blanco
1 cda de salsa china
1 cda de salsa inglesa
comino
sal
pimienta
1 cubito de carne

Licúe todos los ingredientes , menos el durazno y bañe el lomo. Deje reposar si es posible de un día para otro para que se concentre el sabor en la carne.
Rebane los duraznos y colóquelos sobre el lomo, y lleve al horno, cubierto con papel aluminio a fuego mediano, hasta que se cocine el lomo por dentro ...será 45 minutos a una hora...bañandolo con el juguito constantemente y revisando que no se seque.
Cuando ya se note que se ha cocinado por dentro , destapelo y déjelo dorar unos 20 minutos a una hora.
No lo deje secar demasiado al chancho , debe estar cocinado por dentro pero jugosito.
Si le queda bastante juguito en el pyrex, puede cernirlo y diluir en una media tacita de vino blanco unas 2 cdas  de maicena y espese la salsa.

Souffle de Brocoli y Tocino

1 brocoli grandecito cocinado al vapor y picadito.
1 litro de leche
1 fundita de de caldo de gallina en polvo
1 1/2  taza  de harina
2 cucharadotas de margarina
tocino picado y cocinado
una taza de queso para taco rallado
4 huevos.
sal y pimienta

Preparas una salsa bechamel o blanca con la leche , la harina, la margarina, el  caldo de pollo en polvo, sal y pimienta, yo particularmente no hago tanta lámpara con el sartén, simplemente  mezclo todo en una olla y a fuego mediano voy moviendo evitando que la harina se haga grumos, por eso se la pongo cuando la leche esta fría y se va cocinando poco a poco.
Cuando ya la salsa está lista le mezcla todo el resto de los ingredientes y lo pones en un pirex al horno a temperatura  media alta.
Estará listo cuando esté dorada la superficie y su interior compactito aunque no duro.

Camarones Teriyaki a la plancha

Estos camarones son un excelente acompañante para el risotto  y aqui entre nos...son más fáciles aún para prepararlos.
Comparas una funda de camarones con cáscara y los pela dejándole la colita.
Luego los sazonas con la salsa Teriyaqui que se vende en el mercado y unos polvitos que se llaman Perfect Pinch de ajo , cebolla y pimientos , ambas en suficiente cantidad; y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Calienta la parrillita que se pone sobre la hornilla de la cocina y los echas allí. Cuando ya esté rojito y firme de un lado , lo vira y espera que esté igual del otro lado , si es necesario lo pones boca arriba para que se cocine un poquito más y... eso es todo.

Risotto 4 quesos

An

No necesitas complicarte la vida siempre que quieras cocinar  delicioso... Anoche preparé este risotto y con ciertos toques quedó mejor que cualquier risotto de trattoria fina...
Tienes dos opciones , cualquiera de las dos te hará quedar muy bien...
La primera es preparar el risotto con unas dos tazas de arroz arborio, con un refrito de cebolla perla y mantequilla, e irlo preparando poco a poco con e litro de caldo de pollo.
La segunda quedara tan bien como la primera .
Compre una fundita de risotto instantáneo, de aquellos que solo se agrega y se mueve mientras se va cocinando y cuando el agua se ha secado totalmente, ya estará listo.
Aunque hay un momento en que la preparación del risotto que  es igual en las dos opciones y es al final. Hay un punto en que el arroz está a punto de secarse entonces, y hay que agregarle una cucharada colmada y rebozante de mantequilla, pues entonces se coloca una taza de una mezcla de quesos Gruyere, Tilsit y Raclette rallados.... puede rallarlos...o puede comprar la mezcla ya lista que es la que se vende en el mercado para el fondue y ponerle una taza mas  o menos o  hasta que veas que es el queso suficiente para tu gusto ;)
Apague el risotto, no lo deje secar y sírvalo inmediatamente .
Al servirlo póngale queso parmesano rallado y allí está su cuarto queso.

Crema Catalana

La crema catalana es un postre español muy rico y fácil de hacer:

1 lt de leche
8 yemas de huevos
1 tz y media de azúcar
canela
esencia de vainilla
1 tz de maicena
azúcar morena

Hervir la leche con unas ramas de canela y un chorrito de esencia de vainilla...cuide que no se le riegue la leche cuando la hierva.
Bata el azúcar con las yemas hasta que se blanqueen, añada la maicena y siga batiendo hasta que se mezclen  bien.
Continúe batiendo y añada la leche hervida y saborizada por la canela y la vainilla, hasta que todo se mezcle bien.
Esa mezcla llévela al fuego mediano en una olla de teflon mediana preferentemente y manténgase moviéndola con una cuchara de palo hasta que se espese cuidando de que no se pegue al fondo de la olla.
Cuando haya tomado la consistencia deseada, se pone en pyrex pequeños o moldecitos individuales, rinde unos 8 a 10,
Espolvoréelos con azúcar morena , si tiene un soplete para cocina , queme el azúcar , sino métalo un rato al horno pequeño con el broiler encendidpo a full para que se queme el azúcar.

Torta de manzanas y nueces

3 tzs de harina
2 cdtas de polvo de hornear
2 cdas de canela
1/2 cdta de sal
2 tzs de azúcar
200 gr de margarina o mantequilla
4 huevos
1 cdta de escencia de vainilla
3 manzanas picadas
1/2 taza de nueces

Precaliente el horno a 350 c
Enharine y enmantequille un molde mediano.
Cierna los ingredientes secos
Bata la margarina y el azúcar hasta que esté cremoso. Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir y luego la esencia de vainilla. Añada los ingredientes secos  mezclandolos con movimiento envolvente hasta que esté totalmente homogenizado. Una las nueces y las manzanas picadas, mezcle bien y  vacíe la mezcla en el molde, y hornee por aproximadamente 50 minutos o hasta que metiendo un cuchillo finito en el centro salga seco.

Fresh salad

lettuce - lechuga
tomatoe - tomate
chopped red pepper - pimiento morron picado
roasted sweet nuts - nueces acarameladas
olive oil - aceite de oliva
balsamic vinegar - vinagre balsámico
salad supreme of Mc Cormik

Just cut lettuce and tomatoe and mix well with the rest of the ingredients.

3 milks dessert (dulce de 3 leches)

El dulce de 3 leches es un postre típico de Latinoamérica....muy fácil de preparar...puedes comprar el bizcocho listo o preparar uno de muchos huevos de tal manera q quede muy esponjoso y pueda chupar el líquido de las 3 leches.

Colocamos el bizcocho en un pirex un poquito más grande y lo bañamos con una mezcla de 2 tazas de leche evaporada, dos tazas de leche condensada y una taza de leche normal y lo dejamos reposar en la refrigeradora hasta que se chupe , luego lo vuelve a bañar, unas 3 veces hasta q el bizcocho quede sumergido hasta la mitad de la mezcla.Luego lo baña con crema chantilly puede ser de alguna mezcla en polvo y lo decora con durazno en almíbar cortado en rodajas.