Camarones Teriyaki a la plancha

Estos camarones son un excelente acompañante para el risotto  y aqui entre nos...son más fáciles aún para prepararlos.
Comparas una funda de camarones con cáscara y los pela dejándole la colita.
Luego los sazonas con la salsa Teriyaqui que se vende en el mercado y unos polvitos que se llaman Perfect Pinch de ajo , cebolla y pimientos , ambas en suficiente cantidad; y un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
Calienta la parrillita que se pone sobre la hornilla de la cocina y los echas allí. Cuando ya esté rojito y firme de un lado , lo vira y espera que esté igual del otro lado , si es necesario lo pones boca arriba para que se cocine un poquito más y... eso es todo.

Risotto 4 quesos

An

No necesitas complicarte la vida siempre que quieras cocinar  delicioso... Anoche preparé este risotto y con ciertos toques quedó mejor que cualquier risotto de trattoria fina...
Tienes dos opciones , cualquiera de las dos te hará quedar muy bien...
La primera es preparar el risotto con unas dos tazas de arroz arborio, con un refrito de cebolla perla y mantequilla, e irlo preparando poco a poco con e litro de caldo de pollo.
La segunda quedara tan bien como la primera .
Compre una fundita de risotto instantáneo, de aquellos que solo se agrega y se mueve mientras se va cocinando y cuando el agua se ha secado totalmente, ya estará listo.
Aunque hay un momento en que la preparación del risotto que  es igual en las dos opciones y es al final. Hay un punto en que el arroz está a punto de secarse entonces, y hay que agregarle una cucharada colmada y rebozante de mantequilla, pues entonces se coloca una taza de una mezcla de quesos Gruyere, Tilsit y Raclette rallados.... puede rallarlos...o puede comprar la mezcla ya lista que es la que se vende en el mercado para el fondue y ponerle una taza mas  o menos o  hasta que veas que es el queso suficiente para tu gusto ;)
Apague el risotto, no lo deje secar y sírvalo inmediatamente .
Al servirlo póngale queso parmesano rallado y allí está su cuarto queso.

Crema Catalana

La crema catalana es un postre español muy rico y fácil de hacer:

1 lt de leche
8 yemas de huevos
1 tz y media de azúcar
canela
esencia de vainilla
1 tz de maicena
azúcar morena

Hervir la leche con unas ramas de canela y un chorrito de esencia de vainilla...cuide que no se le riegue la leche cuando la hierva.
Bata el azúcar con las yemas hasta que se blanqueen, añada la maicena y siga batiendo hasta que se mezclen  bien.
Continúe batiendo y añada la leche hervida y saborizada por la canela y la vainilla, hasta que todo se mezcle bien.
Esa mezcla llévela al fuego mediano en una olla de teflon mediana preferentemente y manténgase moviéndola con una cuchara de palo hasta que se espese cuidando de que no se pegue al fondo de la olla.
Cuando haya tomado la consistencia deseada, se pone en pyrex pequeños o moldecitos individuales, rinde unos 8 a 10,
Espolvoréelos con azúcar morena , si tiene un soplete para cocina , queme el azúcar , sino métalo un rato al horno pequeño con el broiler encendidpo a full para que se queme el azúcar.

Torta de manzanas y nueces

3 tzs de harina
2 cdtas de polvo de hornear
2 cdas de canela
1/2 cdta de sal
2 tzs de azúcar
200 gr de margarina o mantequilla
4 huevos
1 cdta de escencia de vainilla
3 manzanas picadas
1/2 taza de nueces

Precaliente el horno a 350 c
Enharine y enmantequille un molde mediano.
Cierna los ingredientes secos
Bata la margarina y el azúcar hasta que esté cremoso. Añada los huevos uno a uno sin dejar de batir y luego la esencia de vainilla. Añada los ingredientes secos  mezclandolos con movimiento envolvente hasta que esté totalmente homogenizado. Una las nueces y las manzanas picadas, mezcle bien y  vacíe la mezcla en el molde, y hornee por aproximadamente 50 minutos o hasta que metiendo un cuchillo finito en el centro salga seco.

Fresh salad

lettuce - lechuga
tomatoe - tomate
chopped red pepper - pimiento morron picado
roasted sweet nuts - nueces acarameladas
olive oil - aceite de oliva
balsamic vinegar - vinagre balsámico
salad supreme of Mc Cormik

Just cut lettuce and tomatoe and mix well with the rest of the ingredients.

3 milks dessert (dulce de 3 leches)

El dulce de 3 leches es un postre típico de Latinoamérica....muy fácil de preparar...puedes comprar el bizcocho listo o preparar uno de muchos huevos de tal manera q quede muy esponjoso y pueda chupar el líquido de las 3 leches.

Colocamos el bizcocho en un pirex un poquito más grande y lo bañamos con una mezcla de 2 tazas de leche evaporada, dos tazas de leche condensada y una taza de leche normal y lo dejamos reposar en la refrigeradora hasta que se chupe , luego lo vuelve a bañar, unas 3 veces hasta q el bizcocho quede sumergido hasta la mitad de la mezcla.Luego lo baña con crema chantilly puede ser de alguna mezcla en polvo y lo decora con durazno en almíbar cortado en rodajas.

Se terminaron las fiestas....

Se terminaron las fiestas...y queremos bajar de peso... es difícil pero no imposible...habrá que hacernos amigos del pollo y el pescado cocinado...y los vegetales... una receta rica y baja en calorías es el

PESCADO SUDADO CON PAPA

pescado tipo tilapia, lenguado o corvina
cebolla en juliana
pimiento en tiras
tomate en cuadritos
concentrado de gallina
sal y pimienta
papa ...1 por persona

colocamos en un refractario los pedazos de pescado, y lo sazonamos con la sal, la pimienta y el concentrado de gallina, encima repartimos los vegetales , sobre ellos las papas cortadas en rodajas finitas , cubrimos el molde con papel aluminio y llevamos al horno unos 45 minutos revisando que esté cocinado....